“El dinero que he ganado en Master Chef se lo ha quedado Montoro”

El ganador de la tercera edición de Master Chef estará esta tarde en la ciudad para protagonizar, a partir de las 18:00 horas, un show cooking en el Hotel Melilla Puerto.

Mañana, en la Plaza de Toros, el popular chef realizará una exhibición ante los fogones y posteriormente se llevará a cabo un concurso culinario en el que participarán parejas de 18 a 35 años. Antes de adentrarse en este fin de semana culinario el joven de Talavera ha atendido a El Faro. –Hoy llega por primera vez a la ciudad. ¿Qué es lo primero que le gustaría degustar? –Tengo muchas ganas de probar la cazuela de patatas y rape. –¿Cuáles son en su opinión los fuertes de la gastronomía melillense? –La fortaleza está, sin duda, en la fusión de sabores, fruto de la mezcla cultural que hay en la ciudad. También destacaría la inmensa variedad de especies y los productos frescos de mar. –¿Con qué sorprenderá a los melillenses este fin de semana? -No voy con la idea de sorprender a nadie. Creo que ahora mismo en la gastronomía, después de la cocina de El Bulli, poco podemos destacar los cocineros. Voy a llevar unos platos que me representan. –¿En qué proyectos está sumergido ahora mismo? –Me he hecho con una 'food truck' con la que ofreceré platos típicos, por toda España. Se trata de mezclar la profesión de siempre (era vendedor ambulante) con mi pasión, la cocina. También he adquirido un local en Talavera, en el que quiero montar una escuela de cocina, ofrecer servicio de catering y hacer degustaciones los fines de semana. Es un proyecto a largo plazo porque ahora no tengo dinero. –¿Y lo que ganó en el concurso de MasterChef? –El dinero que he ganado en Master Chef se lo ha quedado Montoro (risas). Dan muy poquito. Dicen una cifra (100.000 euros), pero luego se queda en nada. –¿En qué ha invertido lo poco que le ha quedado? –En tapar agujeros y ayudar a la economía familiar. –Los programas de cocina y los cooking shows han hecho cambiar el papel del cocinero? –Sí, claramente. La televisión ha dignificado esta profesión. Antes, el mal estudiante era el que acababa en la cocina. Ahora hay niños que desde pequeños ya dicen ‘quiero ser bombero, futbolista o cocinero’. Los pequeños nos están comparando con un futbolista o un bombero, eso evidencia un cambio. No obstante, estos programas, a veces, son criticados por cocineros porque creen que se está explotando la cocina. –¿Qué no debe faltar en la cesta de la compra para llevar una dieta equilibrada? –Para llevar una dieta equilibrada hay que comer de todo y hacer ejercicio. Debemos consumir legumbres, carnes, pescado tanto azul como blanco, arroz y cereales. No nos podemos cebar a hamburguesas, pero sí nos podemos dar un día un placer ¿Por qué no? La comida da la felicidad. Por tanto, sólo queda decir: a comer rico y a ser feliz. –Nos hemos convertido en consumidores compulsivos que acabamos despilfarrando comida? –Desgraciadamente sí. Somos compradores compulsivos. Parte de culpa está en los fabricantes. Como hay tanta variedad de productos en el supermercado tendemos a coger más de lo que necesitamos. Al final, en el fondo del frigorífico, quedan alimentos caducados y pasados de fecha. Es un gran desperdicio si pensamos en la gente que lo está pasando mal. –¿Cocina sofisticada de alto standing o comida tradicional de tasca? Me quedo con lo bien hecho. Hay creaciones muy vanguardistas que no dicen absolutamente nada y platos muy tradicionales que suponen una auténtica explosión de sabores. –¿Cuál es su plato favorito? –Eso es muy relativo. El plato favorito siempre depende del lugar. Si voy a Melilla mi comida favorita no será un chuletón de Ávila. Optaré por la cazuela de patatas con rape. Si voy a Valencia o Alicante no podrá faltar una rica paella. –¿Qué nos espera de Carlos Maldonado en el futuro? –Difícil pregunta. Aún ni sé lo que voy a hacer esta tarde. Intentaré disfrutar lo máximo. Creo que las cosas vienen solas o no, pero no hay que obsesionarse. Sólo sé que mi futuro estará ligado a la cocina y espero que sea durante mucho tiempo.